Lenteknoflook is een jonge zeer praktische knoflookstengel met een lengte van 15-19cm. In maart en april kan de lenteknoflook in het wild gevonden worden in Zuid-Europa. In Zuid-Europa wordt de jonge knoflookstengel gewaardeerd, omdat de smaak veel minder heftig is, dan die van teentjes knoflook. Hierdoor kun je het zelfs rauw eten, eventueel verwerkt in soepen, salades en natuurlijk ook pesto. Het mooie van lenteknoflook is dat het die kenmerkende knoflooksmaak behoud, als je het meebakt of verwarmt.